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                公司食堂衛生管理制度
                2009-6-28 22:24:29

                防止“病從口入”,搞好食堂衛生是關系全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生,為此,特制定食堂衛生管理制度。

                一、廚房工作人員在上班時間,必須穿戴白色的工作服、工作帽。

                二、采購人員采購各種食品時,注意把好食品的質量關,要保證食品的新鮮,不變霉、不變質,以防食物中毒。

                三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈,先洗后切,防止食物營養成分流失,餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。

                四、廚房各種用品、用具,用后必須及時清洗干凈。冰箱(柜)內存放物品要分袋存放,定期清理。

                五、食堂餐桌、地面,飯后必須及時進行清掃,保持餐桌、餐椅的干凈整齊,每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。

                六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序,樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。

                七、望各位員工大力支持食堂的工作,以保持餐廳內外的環境衛生。

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